Gâteau carottes et amandes, sans gluten et sans lactose.

Recette facile : Carrot Cake sans gluten et sans lactose (version thermomix)

Pour bien démarrer la semaine, voici une recette très facile et rapide à réaliser d’un gâteau sans gluten et sans lactose : le Carrot Cake.

Recette pour 8 personnes :

Ingrédients :

– 300gr de poudre d’amandes

– 300gr de carottes

– 4 oeufs

– 1 pincée de sel

– 200gr de sucre

– le jus et zeste 1/2 citron

– 60gr de farine sans gluten

– 1 c. à café de poudre à lever sans gluten

recette gateau sans gluten amandeRecette version traditionnelle :

– Préchauffer le four à 180° (th6)

– Eplucher les carottes, les couper et les râper. Réserver avec les amandes.

– Battre les oeufs en neige (ajouter une pincée de sel)

– Mixer les 4 jaunes d’oeufs et le sucre. Ajouter le jus de citron et le zeste râpé, les carottes, la poudre d’amandes, la farine et la poudre à lever.

– Incorporer les blancs en neige.

– Verser la préparation dans un moule beurré et fariné et cuire au four 40 à 50 mn à 180°.

Recette version thermomix :

– Préchauffer le four à 180° (th6)

– Eplucher les carottes, les couper en gros morceaux, les mettre dans le bol et mixer 10 sec / vitesse 9 en aidant avec la spatuleRéserver avec les amandes et nettoyer le bol.

– Insérer le fouet dans le bol, casser les oeufs, ajouter les blancs dans le bol et la pincée de sel, mixer 5mn en augmentant progressivement jusqu’à la vitesse 4 pendant la 1ère minute. Réserver les blancs en neige.

– Retirer le fouet, mettre dans le bol les jaunes d’oeufs et le sucre et mixer 1 mn 30 / vitesse 3.

– Ajouter le jus de citron et le zeste râpé, les carottes, la poudre d’amandes, la farine et la poudre à lever et mixer 1 mn / vitesse 3 en aidant avec la spatule.

– Verser le mélange dans un saladier et Incorporer les blancs en neige.

– Verser la préparation dans un moule beurré et fariné et cuire au four 40 à 50 mn à 180°.

 

Ce gâteau est idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter!

 

Cindy

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Showing 2 comments
  • elo
    Répondre

    Miam, ce gâteau a l’air délicieux ! Merci de partager cette recette, mais sauriez-vous où je peux trouver de la farine sans gluten, s’il vous plait ? C’est disponible dans tous les supermarchés ?

    • Atelier_Rétro
      Répondre

      Tu peux trouver de la farine sans gluten en magasin bio mais aussi dans les hypermarchés dans les rayons bio !

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